{"id":975,"date":"2021-08-31T19:01:29","date_gmt":"2021-08-31T17:01:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.castelmaure.com\/?post_type=actualite&p=975"},"modified":"2025-04-16T17:42:12","modified_gmt":"2025-04-16T15:42:12","slug":"aude-les-cent-ans-de-castelmaure","status":"publish","type":"actualite","link":"https:\/\/www.castelmaure.com\/en\/actualite\/aude-les-cent-ans-de-castelmaure\/","title":{"rendered":"AUDE : les cent ans de Castelmaure"},"content":{"rendered":"

Sorry, this entry is only available in Fran\u00e7ais<\/a>.<\/p>

La cave embl\u00e9matique des Corbi\u00e8res f\u00eate ses cent ans cette ann\u00e9e. Bas\u00e9e sur la production en bouteilles, la vendange manuelle et la vinification en mac\u00e9ration carbonique, son identit\u00e9 est le fruit de choix qui ont jalonn\u00e9 son histoire.<\/p>\n

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\nApr\u00e8s cent ans d\u2019existence, la cave de la SCV Castelamaure reste la colonne vert\u00e9brale du village. Les festivit\u00e9s la mettront \u00e0 l\u2019honneur. (\u00a9 SCV Castelmaure)<\/p>\n

Son fronton l\u2019indique fi\u00e8rement\u00a0: cela fait cent ans que le b\u00e2timent de la cave coop\u00e9rative des Vignerons de Castelmaure tr\u00f4ne au centre du village d\u2019Embres et Castelmaure, au c\u0153ur des Corbi\u00e8res. \u201cNous nous sommes rendus compte que la construction a d\u00e9marr\u00e9 vers 1918, mais elle a bien \u00e9t\u00e9 achev\u00e9e et mise en service en 1921\u201c<\/em>, invite d\u2019embl\u00e9e Patrick de Marien, le pr\u00e9sident de la cave depuis 1985. Avec ses 35 ans aux manettes, il repr\u00e9sente une part majeure de l\u2019histoire de la cave, \u201cet vu que mon pr\u00e9d\u00e9cesseur, Adrien Peyre, \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 rest\u00e9 en place pendant 29 ans, nous cumulons \u00e0 nous deux presque deux tiers de ces cent ans d\u2019existence\u201c<\/em>, sourit-il encore.
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\nComme la plupart des caves coop\u00e9ratives viticoles de la r\u00e9gion, celle qui tr\u00f4ne au centre du village d\u2019Embres et Castelmaure a \u00e9t\u00e9 construite pour r\u00e9pondre aux crises successives rencontr\u00e9es par la population rurale vigneronne. \u201cLes caves coop\u00e9ratives sont les filles de la mis\u00e8re, scandaient les viticulteurs de l\u2019\u00e9poque. Ces caves sont donc le fruit du regroupement de tous ces individus, paysans, mais aussi bourgeois ou ouvriers qui avaient des vignes, qui ont d\u00e9cid\u00e9 de s\u2019associer pour s\u2019\u00e9manciper de l\u2019aristocratie qui avait la mainmise jusque-l\u00e0. Le phylloxera, les m\u00e9ventes et autres crises viticoles ont abouti \u00e0 toutes ces caves dans presque chaque village\u201c<\/em>, poursuit le pr\u00e9sident, qui en conna\u00eet plus d\u2019un rayon sur l\u2019histoire de sa cave.
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\nIl place d\u2019ailleurs assez rapidement que ce type d\u2019emplacement pour une cave coop\u00e9rative, au centre du village, est suffisamment inhabituel pour \u00eatre soulign\u00e9. \u201cC\u2019est devenu la place principale du village, le lieu de vie o\u00f9 les gens se retrouvent et les enfants viennent jouer\u201c<\/em>, rappelle-t-il.
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\nLe tournant des ann\u00e9es 70-80<\/strong>
\nLes crises continueront pourtant de rythmer la vie de ces caves, et lors de la 2e<\/sup>\u00a0guerre mondiale, ce sont les femmes d\u2019Embres et Castelmaure qui vont prendre le relais des hommes partis d\u00e9fendre la France sur le front. \u201cElles ont pris en main et assum\u00e9 la taille, les vendanges et tous les travaux relatifs \u00e0 la vigne, en plus de leurs charges habituelles. Il n\u2019y a eu aucune coupure de la production, ni fermeture de la cave pendant cette p\u00e9riode\u201c<\/em>, ajoute Patrick de Marien.
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\nProductrice de Corbi\u00e8res depuis la naissance du VDQS en 1951, la SCV Castelmaure a tr\u00e8s t\u00f4t pris le parti de la production en bouteilles, avec une premi\u00e8re mise en 1967, suite \u00e0 la premi\u00e8re grande vague d\u2019investissement depuis la construction de la cave. Pressoir, cuverie b\u00e9ton et syst\u00e8me de transport des marcs ont ainsi \u00e9t\u00e9 renouvel\u00e9s en 1966.
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\nLes ann\u00e9es 70 et 80 verront ensuite se succ\u00e9der les autres \u00e9l\u00e9ments fondateurs de ce qui constitue l\u2019identit\u00e9 de la cave aujourd\u2019hui. La cave se dote d\u2019un syst\u00e8me de r\u00e9frig\u00e9ration en 1973 et entame sa collaboration avec Marc Dubernet l\u2019ann\u00e9e suivante. Celui qui op\u00e8re encore aujourd\u2019hui comme consultant pour la cave encourage la volont\u00e9 de la cave d\u2019investir dans l\u2019installation d\u2019une cha\u00eene d\u2019approvisionnement sp\u00e9cifique pour la vinification en mac\u00e9ration carbonique des carignans. \u201cLes ann\u00e9es 70 ont \u00e9t\u00e9 une p\u00e9riode charni\u00e8re pour la cave, et pour le secteur viticole en g\u00e9n\u00e9ral. Il y a eu les \u00e9v\u00e8nements de Montredon et une grande mutation du monde vigneron, avec l\u2019arr\u00eat des importations des vins d\u2019Afrique du nord. Gr\u00e2ce \u00e0 la mac\u00e9ration carbonique, la cave a pris ce tournant qualitatif qui lui a permis de conserver tous ces vieux carignans, aujourd\u2019hui centenaires, qui font la marque de fabrique de ses vins, qui expriment le fruit, la rondeur et la souplesse. Cette m\u00e9thode est rest\u00e9e la m\u00eame jusqu\u2019\u00e0 aujourd\u2019hui avec 100\u00a0% du vignoble qui reste vendang\u00e9 \u00e0 la main\u201c<\/em>, poursuit le pr\u00e9sident, install\u00e9 dans la commune depuis 1979. Originaire du Lauragais, o\u00f9 l\u2019exploitation familiale \u00e9tait ax\u00e9e sur l\u2019\u00e9levage et les c\u00e9r\u00e9ales, Patrick de Marien se qualifie lui-m\u00eame de \u201cpi\u00e8ce rapport\u00e9e<\/em>\u201c, arriv\u00e9 \u00e0 Embres et Castelmaure pour y rejoindre son \u00e9pouse.
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\nNouveaux challenges<\/strong>
\nIl travaille les vignes de sa belle-famille en se formant sur le tas, avant de devenir pr\u00e9sident de la soci\u00e9t\u00e9 coop\u00e9rative en 1985.
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\nEntre temps, la fameuse cuv\u00e9e La Pompadour est n\u00e9e en 1978 avec une g\u00e9n\u00e9ralisation de la pratique de la mac\u00e9ration carbonique dans la cave, avec l\u2019id\u00e9e de faire encore sortir du lot les vins produits. \u201cGr\u00e2ce \u00e0 ces choix, nous avons pu conserver cette identit\u00e9 si particuli\u00e8re avec la moiti\u00e9 de notre vignoble constitu\u00e9 de carignans. Sans \u00eatre adh\u00e9rents, nous collaborions avec le Val d\u2019Orbieu en leur fournissant des types de vins qu\u2019ils n\u2019avaient pas ailleurs. Ce soutien d\u2019Yves Barsalou nous a permis de maintenir cette identit\u00e9\u201c<\/em>, valide encore Patrick de Marien.
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\nLorsqu\u2019il prend la pr\u00e9sidence, la rencontre avec la famille Jeanjean va d\u00e9finitivement enraciner la cave dans sa vocation \u00e0 produire des bouteilles qualitatives. \u201c\u00c7a a \u00e9t\u00e9 d\u00e9terminant. Nous avons entam\u00e9 une collaboration qui ne s\u2019est pas d\u00e9mentie en 35 ans, en \u00e9laborant ensemble ces cuv\u00e9es sp\u00e9cifiques que l\u2019on retrouve en grande distribution fran\u00e7aise et dans le monde entier<\/em>\u201c, situe le pr\u00e9sident.
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\nAlors que cette collaboration a permis \u00e0 ses d\u00e9buts de mettre en march\u00e9 80 % des bouteilles produites, la tendance s\u2019est largement invers\u00e9e aujourd\u2019hui avec le d\u00e9veloppement de la vente directe, du CHR et de l\u2019export, \u201csi bien que ce sont moins de 40\u00a0% des bouteilles que nous produisons qui sont \u00e0 pr\u00e9sent commercialis\u00e9es par le biais de ce partenariat\u201c<\/em>, situe Patrick de Marien.
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\nS\u2019il estime avoir eu le nez creux en installant cette collaboration, le pr\u00e9sident, qui passera la main apr\u00e8s les vendanges, s\u2019enthousiasme encore plus quant au choix des architectes s\u00e9lectionn\u00e9s pour construire en 2007 le nouveau b\u00e2timent attenant \u00e0 la cave historique. \u201cLacaton et Vassal viennent d\u2019obtenir cette ann\u00e9e le prix Pritzker, l\u2019\u00e9quivalent du Nobel pour l\u2019architecture, ce qui fait de notre cave une r\u00e9f\u00e9rence et un point d\u2019int\u00e9r\u00eat incontournable de ce secteur\u201c<\/em>, se f\u00e9licite-t-il alors que ce choix avait \u00e9t\u00e9 controvers\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9poque.
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\nEn se pr\u00e9parant \u00e0 une nouvelle pr\u00e9sidence, la SCV Castelmaure entame \u00e9galement une transition vers le bio avec 25 % de sa production qui seront certifi\u00e9s en 2023. L\u2019investissement dans une nouvelle extension de stockage permettra de poursuivre le cheminement vers la mont\u00e9e en gamme. Charge au directeur Antoine Robert, qui a succ\u00e9d\u00e9 en 2018 \u00e0 l\u2019historique Bernard Pueyo et ses 35 ans de direction de la cave, de mener \u00e0 bien ces nouveaux challenges.\u00a0
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\nOlivier Bazalge<\/strong>
\nUn conservatoire de vari\u00e9t\u00e9s exceptionnel<\/strong>
\nDe 2011 \u00e0 2018, sept \u00e9t\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 n\u00e9cessaires \u00e0 Didier Viguier et Jean-Michel Boursiquot pour arpenter l\u2019ensemble des vieilles vignes de l\u2019aire de la SCV Castelmaure et mettre au jour l\u2019ensemble des vari\u00e9t\u00e9s anciennes qui s\u2019y rencontrent. 300 000 souches ont \u00e9t\u00e9 inspect\u00e9es pour isoler 53\u00a0vari\u00e9t\u00e9s remarquables.
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\nLa SCV Castelmaure a s\u00e9lectionn\u00e9 un lieu de plantation vierge de culture de vigne dans son historique, divis\u00e9 en deux parties de 50 ares. Sur l\u2019une d\u2019elles ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9s 79 c\u00e9pages\u00a0: les 53 de Castelmaure et 26 issus du Minervois. \u201cOnt \u00e9t\u00e9 plant\u00e9s deux c\u00e9pages noirs inconnus, des c\u00e9pages fran\u00e7ais, alg\u00e9riens, marocains, espagnols et des porte-greffes tr\u00e8s rares, et m\u00eame des curiosit\u00e9s comme le nehelescol, raisin de la Bible ou le rivairenc bicolore gris et blanc<\/em>\u201c, d\u00e9taille Didier Viguier. Sur l\u2019autre partie de la parcelle, ce sont 29 formes diff\u00e9rentes de Carignan qui ont pu \u00eatre sauvegard\u00e9es.<\/p>\n<\/div>\n

Source : https:\/\/www.pressagrimed.fr\/article\/aude-les-cent-ans-de-castelmaure_PDM530<\/a><\/p>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-975","actualite","type-actualite","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nAUDE : les cent ans de Castelmaure - Castelmaure<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.castelmaure.com\/en\/actualite\/aude-les-cent-ans-de-castelmaure\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"AUDE : les cent ans de Castelmaure - Castelmaure\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sorry, this entry is only available in Fran\u00e7ais.La cave embl\u00e9matique des Corbi\u00e8res f\u00eate ses cent ans cette ann\u00e9e. 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