{"id":973,"date":"2025-01-06T13:41:57","date_gmt":"2025-01-06T12:41:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.castelmaure.com\/?post_type=actualite&#038;p=973"},"modified":"2025-07-07T10:31:34","modified_gmt":"2025-07-07T08:31:34","slug":"la-castelmaure-le-sens-du-beau-et-lart-du-partage","status":"publish","type":"actualite","link":"https:\/\/www.castelmaure.com\/en\/actualite\/la-castelmaure-le-sens-du-beau-et-lart-du-partage\/","title":{"rendered":"&#8221;La Castelmaure, le sens du beau et l\u2019art du partage&#8221;"},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\">Sorry, this entry is only available in <a href=\"https:\/\/www.castelmaure.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/actualite\/973\" class=\"qtranxs-available-language-link qtranxs-available-language-link-fr\" title=\"Fran\u00e7ais\">Fran\u00e7ais<\/a>.<\/p><p><strong>Nouvel article sur eccevino.com &#8220;La Castelmaure, le sens du beau et l&#8217;art du partage&#8221;<\/strong><\/p>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"QtMTBEYot2\"><p><a href=\"https:\/\/www.eccevino.com\/magazine\/la-castelmaure-le-sens-du-beau-et-lart-du-partage\/\">La Castelmaure, le sens du beau et l&rsquo;art du partage<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"\u00ab\u00a0La Castelmaure, le sens du beau et l&rsquo;art du partage\u00a0\u00bb &#8212; Eccevino : Vin, cours d&#039;oenologie et accords met \/ vin\" src=\"https:\/\/www.eccevino.com\/magazine\/la-castelmaure-le-sens-du-beau-et-lart-du-partage\/embed\/#?secret=d32eY7NcFv#?secret=QtMTBEYot2\" data-secret=\"QtMTBEYot2\" width=\"500\" height=\"282\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-aaf5a8d833ffa73a4cf0f9f58fa872c9\">&#8220;Si d\u2019aventure vous aviez l\u2019intention de faire la route des ch\u00e2teaux cathares et que vous vous trouviez sur l\u2019itin\u00e9raire reliant la forteresse de Villerouge-Termen\u00e8s \u00e0 celle d\u2019Aguilar, un d\u00e9tour par le petit village d\u2019Embr\u00e8s-et-Castelmaure serait tr\u00e8s indiqu\u00e9. L\u00e0, ce n\u2019est pas un vestige de l\u2019h\u00e9r\u00e9sie qui vous attend mais une architecture loin d\u2019\u00eatre en ruine, car bel et bien efficiente, celle des \u00e9difices de la cave coop\u00e9rative La Castelmaure. A l\u2019instar du village gaulois d\u2019Ast\u00e9rix manifestant sa r\u00e9sistance \u00e0 l\u2019envahisseur, ici c\u2019est le vin qui fait \u0153uvre de potion magique pour r\u00e9sister au monde d\u00e9senchant\u00e9 de la production de masse. On l\u2019aura compris, cette unit\u00e9 de taille modeste, \u00e9tablie de surcro\u00eet dans un secteur excentr\u00e9 des Corbi\u00e8res viticoles, est devenue mieux qu\u2019une r\u00e9f\u00e9rence, un symbole pour des amateurs de vins \u00ab vrais \u00bb, con\u00e7us pour le partage, avec cependant un s\u00e9rieux qui contraste avec des \u00e9tiquettes au motif en clin d\u2019\u0153il, celles qui ont justement contribu\u00e9 \u00e0 propager l\u2019esprit inventif qui ne cesse de l\u2019animer.<\/p>\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-2181ffa1ef1d00ba6be116f39242f9c7\">Contre vents, mar\u00e9es et modes, La Castelmaure continue d\u2019inspirer de l\u2019enchantement par des vins faits avec les us et coutumes tout en donnant un plaisir neuf, et dont l\u2019image reste un tantinet irr\u00e9v\u00e9rencieuse, comme un prisme des humeurs de la soci\u00e9t\u00e9, humour \u00e0 l\u2019appui.<\/p>\n<div class=\"wp-block-spacer\" aria-hidden=\"true\"><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Des lieux et des hommes<\/strong><\/h2>\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-25ef87d2b3959a143d7ef2fcfeba7ddb\">Entre mer et montagne. Cette expression r\u00e9sume avec raison la configuration du vignoble. Nous sommes en effet ici dans les Hautes-Corbi\u00e8res, avec les contreforts des Pyr\u00e9n\u00e9es pour voisins. La hauteur n\u2019est pourtant pas le point fort de l\u2019endroit puisque l\u2019altim\u00e8tre n\u2019indique en gros que quelques 200 m, bien que des vignes grimpent \u00e0 quelques 500 m. Et si la mer n\u2019y est pas visible \u00e0 l\u2019\u0153il nu, masqu\u00e9e par d\u2019imposants reliefs, on devine qu\u2019elle n\u2019est pas bien loin puisque le \u00ab\u00a0marin\u00a0\u00bb parvient \u00e0 jouer son r\u00f4le de brumisateur. Si celui-ci saupoudre la vigne de sa fra\u00eecheur, il en est d\u2019autres qui viennent la secouer de ses parasites, plut\u00f4t \u00e9nergiquement, et ont pour nom cers ou tramontane. Voil\u00e0 pour l\u2019ambiance, mais quid du terrain\u00a0? Plut\u00f4t que d\u2019\u00e9piloguer sur le patchwork des types de sols formant son territoire, on biaisera les explications rebutantes des g\u00e9ologues en disant que les vins r\u00e9sultent en quelque sorte d\u2019une synth\u00e8se du parcellaire, plut\u00f4t heureuse d\u2019ailleurs. Et si l\u2019on tient un tant soit peu \u00e0 d\u00e9tailler le sujet, sachez qu\u2019on se trouve ici en pays calcaire o\u00f9 des veines de schistes viennent apporter leur touche et rendre ainsi le terroir encore plus vertueux.<\/p>\n<div class=\"wp-block-spacer\" aria-hidden=\"true\"><\/div>\n<div class=\"wp-block-image is-resized\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-132506\" src=\"https:\/\/www.eccevino.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/La-Castelmaure_2-1024x682.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"wp-block-spacer\" aria-hidden=\"true\"><\/div>\n<div class=\"wp-block-spacer\" aria-hidden=\"true\"><\/div>\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-15af6b96f13f154f8521305adf369e80\">Les lieux d\u2019action de La Castelmaure se r\u00e9sument \u00e0 deux b\u00e2timents, signes de deux \u00e9poques, d\u2019un c\u00f4t\u00e9 une cath\u00e9drale typique des coop\u00e9, de l\u2019autre une architecture hi-tech efficiente et sans esbroufe, concept d\u2019un cabinet inspir\u00e9, celui du tandem Lacaton &amp; Vassal. Ainsi, trouve-t-on c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te l\u2019h\u00e9ritage d\u2019un certain \u00e2ge d\u2019or et le cadre du dynamisme contemporain, en r\u00e8gle avec les pr\u00e9occupations du temps pr\u00e9sent, tous deux creusets d\u2019une r\u00e9ussite. Ce succ\u00e8s \u00e9tonne quand des entreprises du m\u00eame type souffrent ou carr\u00e9ment disparaissent. Les raisons \u00e0 cela ? Une structure \u00e0 taille humaine, des \u00e9quipiers motiv\u00e9s par une forme de gestion participative et surtout la qualit\u00e9 et la complicit\u00e9 des hommes qui les relient. Ces hommes, qui sont-ils ? Patrick de Marien, son ind\u00e9tr\u00f4nable mentor et pr\u00e9sident charismatique, et Antoine Robert, son nouveau directeur ayant pour bagage plus que ses dipl\u00f4mes\u00a0: une enrichissante immersion dans ce que l\u2019h\u00e9misph\u00e8re sud compte de meilleur. Ce duo de t\u00eate administre en reconduisant largement le legs de l\u2019\u00e8re de son pr\u00e9d\u00e9cesseur, Bernard Pueyo, co-auteur et complice avec Patrick de Marien d\u2019une philosophie qui a ancr\u00e9 La Castelmaure dans un univers cr\u00e9atif et d\u00e9licieusement d\u00e9brid\u00e9.<\/p>\n<div class=\"wp-block-spacer\" aria-hidden=\"true\"><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Pass\u00e9, pr\u00e9sent et devenir<\/strong><\/h2>\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-4f5cc65fcadbbf524da3e0caa310ca3a\">La juxtaposition des caves, l\u2019ancestrale et la nouvelle, laisse \u00e0 penser que les m\u00e9thodes des anciens n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 compl\u00e8tement mises au rancart. En effet, la cueillette manuelle des raisins se perp\u00e9tue pour le bonheur des raisins et cons\u00e9quemment celui des vins. D\u2019ailleurs, ces premiers sont bel et bien transvas\u00e9s dans les cuves via des wagonnets, un dispositif astucieux loin d\u2019\u00eatre obsol\u00e8te, puisqu\u2019il rend de bons et loyaux services depuis 40 ans. D\u2019un autre c\u00f4t\u00e9, la pl\u00e9thore de parcelles (835 \u00e0 ce jour) formant son capital en vignes a \u00e9t\u00e9 d\u00fbment r\u00e9pertori\u00e9e sur ordinateur, histoire de s\u00e9parer objectivement le bon grain de l\u2019ivraie. C\u2019est d\u2019ailleurs sur ce terrain que La Castelmaure se d\u00e9marque en gratifiant les plus m\u00e9ritants de ses viticulteurs, le noyau dur qui contribue \u00e0 ses fleurons. Ici, l\u2019\u00e9poque des r\u00e9mun\u00e9rations au degr\u00e9-hecto, autrement dit a minima, est r\u00e9volue depuis longtemps et ses d\u00e9g\u00e2ts collat\u00e9raux ne sont m\u00eame plus dans les m\u00e9moires. On paie donc bien ceux qui contribuent \u00e0 la fiert\u00e9 de la marque, un montant non seulement respectable pour chaque hectare exploit\u00e9 dans les r\u00e8gles, mais en plus pointilleusement \u00e9quitable car effectu\u00e9 au prorata des pieds de vigne qui y sont plant\u00e9s\u00a0!<\/p>\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-24af61f9b34d7ddf13ba1ebfb69e7311\">Le pr\u00e9sent est ainsi men\u00e9 rondement, avec une mise \u00e0 jour presque digne de ce nom, puisque les vignes ne sont pas noy\u00e9es sous les traitements et un r\u00e8glement interne y veille s\u00e9rieusement. Pour demain, on ne tire pas des plans sur la com\u00e8te, mais il est pr\u00e9vu de faire mieux, de cultiver encore plus propre et de m\u00e9nager les alentours. On envisage \u00e9galement de mieux enraciner la production par le truchement de cuv\u00e9es qui en disent plus sur leurs sols. Le terroir sera alors une nouvelle carte dans le jeu d\u00e9j\u00e0 beau de La Castelmaure. On a d\u2019ailleurs pr\u00e9par\u00e9 ce terrain en constituant une m\u00e9moire v\u00e9g\u00e9tale de son territoire, une parcelle o\u00f9 l\u2019on conserve depuis quelques ann\u00e9es les meilleurs sp\u00e9cimens de chaque c\u00e9page.<\/p>\n<div class=\"wp-block-spacer\" aria-hidden=\"true\"><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Des cuv\u00e9es \u00e9ph\u00e9m\u00e8res<\/strong><\/h2>\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-3262f632f6b9f0ab5a8aa75ffbda5cf1\">Les aficionados de La Castelmaure en connaissent le principe et ne manqueraient sous aucun pr\u00e9texte la sortie de ses cuv\u00e9es dites \u00e9ph\u00e9m\u00e8res, rituellement fix\u00e9e autour de la mi-juin. Il s\u2019agit d\u2019authentiques tirages limit\u00e9s qui viennent, le temps d\u2019une saison, \u00e9tancher leur soif, au sens propre comme au figur\u00e9.\u00a0<strong>Brise de serre<\/strong>\u00a0et\u00a0<strong>Vent debout<\/strong>\u00a0sont les bien nomm\u00e9es de l\u2019\u00e9dition 2018 de cette gamme, signal\u00e9es par des \u00e9tiquettes d\u2019un graphisme fort inspir\u00e9, comme c\u2019est l\u2019usage. Leur genre est celui des vins qui conqui\u00e8rent d\u2019embl\u00e9e le palais, charmeurs mais sans superficialit\u00e9, un condens\u00e9 de tout l\u2019esprit de la maison.<\/p>\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-64ef0825a9e0b4fb4027bf7992e5eca0\">D\u2019autres cuv\u00e9es sans lendemain, autrement dit \u00ab one shot \u00bb, viennent de temps \u00e0 autre rompre la tranquillit\u00e9 de la gamme. Ce d\u00e9fi permanent se traduit par des expressions o\u00f9 l\u2019effet de surprise est de mise, y compris dans leur signal\u00e9tique. Elles peuvent aussi surfer sur la tendance du moment, ce qu\u2019illustrent les espi\u00e8gles\u00a0<strong>Ni Ni<\/strong>\u00a0et\u00a0<strong>Sans Sa!<\/strong>, \u00e0 savoir des rouges \u00e9labor\u00e9s sans ajout de soufre, \u00e0 l\u2019instar d\u2019une tendance actuelle qui fait couler beaucoup d\u2019encre. Le qualificatif \u00ab \u00e9ph\u00e9m\u00e8re \u00bb ne doit cependant pas \u00eatre pris au sens litt\u00e9ral du terme, car le contenu peut largement se bonifier dans le temps, ainsi celui du l\u00e9gendaire et unique\u00a0<strong>Point d\u2019Interrogation 2001<\/strong>, un vin con\u00e7u alors pour bousculer l\u2019establishment languedocien, grand par sa stature et os\u00e9 par son prix.<\/p>\n<div class=\"wp-block-spacer\" aria-hidden=\"true\"><\/div>\n<div class=\"wp-block-image is-resized\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-132507\" src=\"https:\/\/www.eccevino.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Bernard-Puyeo.jpg\" alt=\"\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">L\u2019empreinte de Bernard Pueyo<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"wp-block-spacer\" aria-hidden=\"true\"><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-f229eadc87af50ce9bc8738c6a98d9f2\">Des ic\u00f4nes, du (bon) ordinaire et du (peu) ordinaire<\/h2>\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-62f9a0c44772b519f3487fe20e24caea\">La vitrine de sa production est constitu\u00e9e de trois cuv\u00e9es dont la qualit\u00e9, le suivi et le panache ont forg\u00e9 sa r\u00e9putation au point de devenir de v\u00e9ritables ic\u00f4nes. Baptis\u00e9es respectivement\u00a0<strong>Pompadour<\/strong>,\u00a0<strong>Grande Cuv\u00e9e<\/strong>\u00a0ou\u00a0<strong>N\u00b0 3<\/strong>, elles forment un crescendo qui culmine dans le cercle des plus hautes expressions corbi\u00e9renques, et m\u00eame au-del\u00e0. Elles t\u00e9moignent par ailleurs d\u2019un savoir-faire ind\u00e9niable et sans aspect routinier, d\u2019autant plus louable que leur production, loin d\u2019\u00eatre confidentielle, repr\u00e9sente pr\u00e8s du tiers du volume \u00e9labor\u00e9 par la cave. R\u00e9pondant avec brio \u00e0 des crit\u00e8res haut de gamme, leur constitution fait largement appel au carignan, un c\u00e9page longtemps honni pour sa compromission avec les gros rouges d\u2019une autre \u00e9poque. Trait\u00e9 au m\u00eame titre que les rassurants grenache et syrah, il donne du souffle aux compositions, sans les entacher de sa pr\u00e9tendue rusticit\u00e9.<\/p>\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-ec2997362540e02ecf6ed92357b083a9\">Dans tout \u00e7a, le quotidien n\u2019est pas n\u00e9glig\u00e9. Qu\u2019ils s\u2019appellent\u00a0<strong>La Buvette<\/strong>,\u00a0<strong>Rouge Vigneron<\/strong>\u00a0ou encore\u00a0<strong>Rouge Vieux<\/strong>, ces rouges \u00e0 boire sans mani\u00e8res accomplissent parfaitement leur mission sans toutefois passer inaper\u00e7us. Cela dit, la nouvelle direction ambitionne raisonnablement de les rendre encore plus addictifs, en quelque sorte. Accessibles dans tous les sens du terme, ils accompagnent sans coup f\u00e9rir ce qui tient lieu de mets de tous les jours, sans exception ou peu s\u2019en faut. Respectant la nomenclature du genre, un\u00a0<strong>Blanc Paysan<\/strong>\u00a0et un\u00a0<strong>Ros\u00e9 Agricole<\/strong>, idem sans chichis et autant savoureux, font \u00e9galement partie de la bande.<\/p>\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-7992b6e28b922f2294e07599b3b889b8\">Dans leur qu\u00eate d\u2019authenticit\u00e9, les puristes trouveront leur bonheur parmi des vins d\u00e9nu\u00e9s des artifices organoleptiques procur\u00e9s par des \u00e9levages en f\u00fbts de ch\u00eane. Pour eux, La Castelmaure affine longuement en bouteilles deux cuv\u00e9es en rouge, aux intitul\u00e9s invitant \u00e0 la philosophie pr\u00e9conis\u00e9e par Georges Brassens dans les paroles de La Mauvaise R\u00e9putation. Sous le vocable\u00a0<strong>Une Autre Route<\/strong>, un bin\u00f4me est ainsi propos\u00e9 \u00e0 un public averti, prenant son plaisir dans des breuvages moins appr\u00eat\u00e9s au palais avec en contrepartie toute l\u2019int\u00e9grit\u00e9 de leur riche substance.<\/p>\n<div class=\"wp-block-spacer\" aria-hidden=\"true\"><\/div>\n<div class=\"wp-block-image is-resized\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-132510\" src=\"https:\/\/www.eccevino.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/La-Castelmaure_4-1024x640.jpg\" alt=\"\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Patrick de Marien et Antoine Robert&#8221;<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p><\/p>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-973","actualite","type-actualite","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>&quot;La Castelmaure, le sens du beau et l\u2019art du partage&quot; - 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