{"id":1067,"date":"2025-07-07T10:42:42","date_gmt":"2025-07-07T08:42:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.castelmaure.com\/?post_type=actualite&p=1067"},"modified":"2025-07-07T10:44:08","modified_gmt":"2025-07-07T08:44:08","slug":"le-top-4-des-vins-testes-et-approuves-par-nos-journalistes-1-un-sacre-numero-3","status":"publish","type":"actualite","link":"https:\/\/www.castelmaure.com\/en\/actualite\/le-top-4-des-vins-testes-et-approuves-par-nos-journalistes-1-un-sacre-numero-3\/","title":{"rendered":"”Le top 4 des vins test\u00e9s et approuv\u00e9s par nos journalistes : 1. Un sacr\u00e9 Num\u00e9ro 3″"},"content":{"rendered":"

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Nouvel article \u00e0 lire sur leveil.fr “Le top 4 des vins test\u00e9s et approuv\u00e9s par nos journalistes : 1. Un sacr\u00e9 Num\u00e9ro 3”<\/strong><\/p>\n

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“De Channel \u00e0 Castelmaure. <\/b>En 1921, deux naissances de poids : le Num\u00e9ro 5 de Channel et la cave d\u2019Embres-Castelmaure, dont la grande bouteille, Num\u00e9ro 3, a le parfum des grands vins du Languedoc. Cette coop\u00e9rative, l\u2019une des plus innovantes, compte une quarantaine de vignerons ; et a su imposer, de la vigne \u00e0 la mise en bouteille, une exigence rare sur l\u2019ensemble de ses cuv\u00e9es.<\/p>\n

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Le carignan, vraiment ?\u00a0<\/b>Num\u00e9ro 3 marie syrah, grenache et une minuscule pointe de carignan. 1 % comme une particule ind\u00e9tectable mais dont on aime penser qu\u2019elle est l\u00e0, au creux du verre. Le tout est r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 la main avant un s\u00e9jour de 12 mois en barriques de ch\u00eane. La patience est recommand\u00e9e en pr\u00e9sence d\u2019une quille solaire jouant une partition muscl\u00e9e entre fruits noirs, fraise et une touche de Zan en fin de bouche. Dans son mill\u00e9sime 2017, ce sacr\u00e9 num\u00e9ro s\u2019est assagi sans rien perdre ses \u00e9paules qui supporteront facilement un gigot d\u2019agneau brais\u00e9 sur un lit de pommes de terre.<\/p>\n

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Question d\u2019ouverture. <\/b>N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 ouvrir Num\u00e9ro 3 (21 euros), quatre heures avant de passer \u00e0 table. Il faut \u00e7a. Faute de quoi la finale peut un rien ass\u00e9cher le gosier. Et de pr\u00e9f\u00e9rence attendez le repas. Mets costauds de rigueur. On aimerait le retrouver dans cinq ans, histoire de voir si le r\u00e9glisse, un peu pr\u00e9gnant, s\u2019est envol\u00e9. Voici en tout cas la preuve qu\u2019il est des coop\u00e9ratives brillantes et audacieuses dans leurs grands flacons. Il est \u00e9galement conseill\u00e9 de tester les premi\u00e8res cuv\u00e9es aux \u00e9tiquettes joyeuses. Tentez Pompadour, ample et puissante d\u00e8s sa jeunesse.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

St\u00e9phane Vergeade”<\/b><\/p>\n

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