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Nouvel article à lire sur leveil.fr “Le top 4 des vins testés et approuvés par nos journalistes : 1. Un sacré Numéro 3”
https://www.leveil.fr/paris-75000/actualites/le-top-4-des-vins-testes-et-approuves-par-nos-journalistes_14672037/
“De Channel à Castelmaure. En 1921, deux naissances de poids : le Numéro 5 de Channel et la cave d’Embres-Castelmaure, dont la grande bouteille, Numéro 3, a le parfum des grands vins du Languedoc. Cette coopérative, l’une des plus innovantes, compte une quarantaine de vignerons ; et a su imposer, de la vigne à la mise en bouteille, une exigence rare sur l’ensemble de ses cuvées.
Le carignan, vraiment ? Numéro 3 marie syrah, grenache et une minuscule pointe de carignan. 1 % comme une particule indétectable mais dont on aime penser qu’elle est là, au creux du verre. Le tout est récolté à la main avant un séjour de 12 mois en barriques de chêne. La patience est recommandée en présence d’une quille solaire jouant une partition musclée entre fruits noirs, fraise et une touche de Zan en fin de bouche. Dans son millésime 2017, ce sacré numéro s’est assagi sans rien perdre ses épaules qui supporteront facilement un gigot d’agneau braisé sur un lit de pommes de terre.
Stéphane Vergeade”
